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Le Menu Du Jardin à 40€
Entrées
Crémeux aux cèpes et son oeuf parfait bio de la ferme Capelle
Noix de Saint-Jacques, déclinaison de topinambours, jus de boeuf corsé
Soupe de poisson de roche crémée à l'ail
Terrine de foie gras maison à l'armagnac et son chutney du moment
Plats
Carré de porcelet cuisson basse température, jus à la brisure de truffe d'hiver, légumes de saison, mille feuille d'agatha
Filet de loup, sauce pourpre acidulée, riz croustilllant et légumes de saison
Rumsteak au vin des vignerons Londais, échalote confite et crumble aux noisettes - Frite de polenta et légumes de saison
Fromage
Crottin de chèvre à l'huile d'olive, au thym et au romarin
Dessert au choix
Dessert au choix
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